Les produits du terroir

Champagne, vins de Pays, liqueurs, eaux de vie, ...

Le Champagne

"Rizaucourt-Argentolles – Côte des Bars" 

Situés à quelques kilomètres de Colombey-les-deux-Eglises, les villages d’Argentolles et de Rizaucourt figurent parmi les étapes de la "Route Touristique du Champagne". 

Depuis 1973, notre vignoble de champagne haut-marnais s’étend sur près de 80 ha, avec en majorité une production de pinot noir.

Caveau de dégustation de caractère :

Cellier Saint-Vincent – Musée de la Vigne

Place de la mairie

52330 Argentolles

Tél : 03 25 02 58 05 / 03 25 01 51 58

 Ouvert du 01/03/2015 au 30/11/2015

Les Vins de Pays

 

Les coteaux de Coiffy

Venez découvrir la Maison du Vin ...

Plusieurs fois médaillé au Concours de Paris et au Concours de VDP IGP Franche-Comté et Haute-Marne à Besançon, sélectionné par le Guide du Routard et Hachette, ce vin mérite l’appellation IGP "Vin de Pays des Coteaux de Coiffy" : pour ses vins rouges de cépage pinot noir et gamay, ses vins blancs auxerrois, chardonnay et pinot gris,son rosé et leurs méthodes traditionnelles.

« A la Maison du Vin » :

6 rue des bourgeois

52400 Coiffy-le-haut

Tél : 03 25 84 80 12 / 06 72 37 89 43

ouvert tous les jours de mars à décembre de 14h30 à 18h et jusqu'à 17h hors saison 

Les caves de Coiffy

Florence PELLETIER, propriétaire récoltant, vous accueille dans ses caves et vous invite à découvrir puis déguster gratuitement ses vins ainsi que ses spécialités à base de raisin.

3 rue des Bourgeois

52400 Coiffy-le-haut

Tél : 03 25 90 21 12 / 06 72 37 89 43

ouvert tous les jours d'avril à septembre de 15h à 18h

Le caveau du Muid Montsaugeonnais

Vous pourrez y déguster ses vins blancs (chardonnay et auxerrois), son vin rouge de pinot noir, son rosé et sa méthode traditionnelle (blanc de blanc), ainsi que ses vins élevés en fût de chêne (distinction Médailles d’Or et d’Argent au Salon de l’Agriculture 2008, 2009, 2013 et "Coup de coeur" 2 étoiles sur le Guide Hachette des vins 2006).

21 avenue de Bourgogne

52190 Vaux-sous-Aubigny

Tél : 03 25 90 04 65 / 06 70 55 02 86

Liqueurs et eaux-de-vie

 

font également partie du terroir haut-marnais.

A Millières dans l’est du département, vieille prune, quetsche, poire william et mirabelle vous attendent. Elaborées et distillées dans le plus pur respect des traditions artisanales, les eaux-de-vie de la Distillerie Decorse vieillissent tranquillement dans ses greniers.

Médaille d’Or au concours Général Agricole de Paris 2007, 2008, 2009 et 2011 pour la Poire William et Médaille d’Argent pour la Prunelle Sauvage et la Framboise. Médaille d'Or 2011 pour la Mirabelle et 2013 pour la Poire.

21 rue des Ecoles

52240 Millières

Tél : 03 25 01 21 46 / 03 25 01 20 96

La bière

 

Brasserie de Vauclair

Située entre Arc-en-Barrois et Giey-sur-Aujon, la brasserie de Vauclair renoue avec une tradition haut-marnaise. Elle est installée dans la grange de l’ancien prieuré de Vauclair qui dépendait de l’ordre du Val des Choues.

Elle produit des bières artisanales, de double fermentation et élevées sur lie de levures : "La Choue".
Dans le caveau attenant à la brasserie, venez déguster les bières : la blonde, la brune, la blanche, la rousse et la Triple. Médaille de bronze concours général agricole 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2013. Médaille d'argent en 2010 et 2012.

Nouveauté : la Choue spéciale 2013 et 2014.

Route d’Arc-en-Barrois

52210 Giey-sur-Aujon

Tél : 03 25 01 00 40 / 06 71 37 89 02

Ouvert du 1er mai au 31 août. En semaine de 9h à 16h, le samedi de 10h à 20h et le dimanche de 17h à 20h. 

Quelques spécialités

Le Rubis de groseille et de cassis

A Bugnières, près d’Arc-en-Barrois, vous pouvez découvrir des plantations de groseilliers et cassissiers.
Fruits rouges transformés en apéritif ou boisson pour accompagner vos desserts.

Les Rubis de Groseilles comme les Rubis de Cassis se dégustent frais, ils apporteront une touche originale à votre table.

Domaine des Rubis

14 rue de l'éolienne

52210 Bugnières

Tél : 03 25 31 00 95 / 03 25 32 79 62

La Renne de groseille

En suivant la Renne, à quelques kilomètres au sud de Colombey-les-Deux-Eglises, la "Renne de
Groseille", "boisson fermentée mousseuse à base de groseilles" qui nécessite trois à quatre années d'élaboration et peut se déguster en apéritif ou en accompagnement de dessert.

9 route des Dhuits

52330 Montheries

Tél : 03 25 02 02 15 / 06 83 74 20 34

Le plateau de fromages

La production laitière haut-marnaise est abondante. Vous serez séduit par la qualité et la diversité de succulents fromages locaux souvent méconnus. 

 

La Haute-Marne se place à la troisième place des départements producteurs d’Emmental. La production remonte au siècle dernier, avec l’installation de fromagers suisses dans le département. 
 

Aujourd’hui, la production est artisanale ou industrielle avec Entremont à Montigny-le-Roi.

Parmi les plus typés, citons le fromage de Langres, dont l’Appellation d’Origine Protégée (AOP), reconnaît une tradition et un savoir-faire remontant au XVIIIe siècle au moins. C’est un fromage élaboré avec du lait de vache entier, à pâte molle et croûte lavée. Il se caractérise par sa couleur orangée et sa cuvette, signe distinctif indispensable à l’obtention de l’AOP. Il est parfois affiné au marc de champagne ou de bourgogne ce qui renforce sa typicité.

 

A découvrir aussi, le Vignotte et le Brillat Savarin, fromages particulièrement crémeux, le Saulxures blanc et le Saulxurois, un fromage de la famille des Carrés de l’Est, ainsi que le Mirabella, affiné à l’eau de vie de mirabelle.

Brie de Meaux (AOC) et Epoisses de Bourgogne (AOC) sont également produits en Haute-Marne, tout comme le Caprice des Dieux, célèbre spécialité d’Illoud.

 

Et depuis quelques années, des fromages de chèvre complètent avec bonheur le plateau de fromages haut-marnais. 

Le Relais du Puits

Evelyne & Michel POOPE
15 rue Augustin Massin

52500 Pressigny

France

Téléphone :

+33 (0) 325888050

E-mail :
e.m.poope@orange.fr

Version imprimable Version imprimable | Plan du site
© Le relais du puits